諾麗果百科：功效、吃法與禁忌全攻略｜台灣原生種諾麗果與專利發酵知識

諾麗葉（Noni Leaf，學名 Morinda citrifolia）的營養成份與生物活性，目前的學術研究與臨床實驗已顯示其具有不亞於諾麗果實的保健價值。諾麗葉在傳統醫學中常被用於促進代謝，而現代生技研究則進一步量化了其中的活性成份及其生理機轉。 以下為針對諾麗葉營養成份與好處的深度研究分析： 一、 諾麗葉的核心營養與生化組成 諾麗葉含有超過 200 種以上的植物化學成份，其化學輪廓與果實有所不同，特別是在黃酮類化合物的比例上表現優異。 關鍵黃酮類化合物（Flavonoids）： 芸香素 (R

深入探討諾麗果的禁忌、藥理特性與安全性。本報告整合最新毒理數據，確認其屬「無毒級」安全性食品 ；詳細剖析虎刺醛（Damnacanthal）等蒽醌類成分的潛力 ；並針對腎臟病患者、服用抗凝血藥（Warfarin）或降血壓藥（ACEI）者提供關鍵的高血鉀管理與藥物交互作用指引。

諾麗果（Noni）在南太平洋被譽為「奇蹟之果」，其發酵後的酵素液富含 虹苷（Iridoids）、東莨菪素（Scopoletin）、總酚與類黃酮等關鍵機能成分 。然而，許多消費者對於「如何儲存」及「儲存後的品質變化」感到困惑。 根據東海大學食品科學研究所的深度研究，我們為廣大消費者整理出以下四個保存關鍵： 一、 認識核心營養指標：安定的「虹苷」(環烯醚萜) 諾麗果酵素的品質好壞，關鍵在於其含量的穩定性。研究特別針對諾麗果中兩種最重要的虹苷——去乙醯車葉草酸（DAA） 與 車葉草酸（AA） 進行測試

在當代功能性食品與天然藥物研究領域中，諾麗果（Morinda citrifolia L.），學名檄樹，因其蘊含豐富的次生代謝產物而備受關注。台灣作為南島語族遷徙的重要節點，擁有獨特的檄樹原生種群 1。在眾多原生品系中，由農業部林業試驗所（TFRI）選育並技術轉移的「H7」品系，以其卓越的生物活性成分含量，特別是東莨菪素（Scopoletin）的極高濃度，成為學術界與產業發展的焦點 2。本報告旨在深度解析 H7 品系的植物化學特徵，透過跨學科的數據整合，特別是利用 L30 品系作為橋接基準，定量重

諾麗果（Noni）產品的品質鑑定已從單一的理化指標，演進到以「濃縮倍數」與「活性指紋」為核心的技術對標。本報告整合了臺灣 CNS 2377:2023、海南省團體標準 T/HIFSA 0001-2023 以及西沙諾麗企業標準 Q/(HN)NONI，旨在建立一套完整的諾麗產品分級判定模型。 第一章 臺灣國家標準 CNS 2377:2023 的分類與定義 臺灣國家標準對於產品的命名與定義有明確的技術門檻，這直接影響產品的合規標示 1。 天然果汁 (3.1.1)： 由成熟果實直接榨出，未經稀釋與發酵之純

以下是我們用台灣原生種諾麗果H7(恆春七號)搭配第 I 448251 專利進行發酵得到的諾麗果酵素。 項目 (Analysis) 數值 (Results) 備註 (Remark) pH 值 3.8 pH Meter 糖度 (Brix) 7 Brix Meter 比重 1.03 重量/容量 總東莨菪素 (Scopoletin) 11,160 μg / 100 mL...

在快節奏的現代生活中，穩定的晝夜節律是健康的基石。許多人知道「褪黑激素」能幫助入睡，但可能不知道，身體合成這種關鍵成分需要一連串複雜的生化反應。諾麗果（Morinda citrifolia L.）之所以被視為優質的舒眠選擇，正是因為它提供了完整的「轉化路徑」支持 。 本篇文章將帶您深入了解：諾麗果中的東莨菪素，如何協同色胺酸與維生素 B 群，為您打造高品質的夜晚。 一、 幫助入睡的生化鏈：從「原料」到「轉化」 人體內「幫助入睡」的成分並非憑空產生，其合成路徑如下： 色胺酸（原料） → 血清素（中

在探索植物營養的領域中，茜草科（Rubiaceae）巴戟天屬（Morinda）貢獻了兩位偉大的成員：一位是中醫傳統裡的「四大南藥」之一巴戟天；另一位則是風靡全球的熱帶養生珍果諾麗果（海巴戟）。 許多消費者因名稱相似而感到困惑：「喝諾麗果汁等於吃中藥嗎？」、「兩者的營養成分有何不同？」 本篇專題將引用植物化學（Phytochemistry）與現代營養學的研究視角，為您深度剖析這兩者的身世、成分與應用差異，助您成為真正的養生行家。 一、 植物學身世：森林隱士 vs. 海洋旅者 雖然在分類學上是親戚，

在超級食物的領域中，很少有一種果實能像「諾麗果（Noni）」這樣充滿傳奇色彩。許多人初次接觸諾麗果，都是因為聽說了神祕的**「賽諾寧理論（Xeronine Theory）」**。 究竟賽諾寧是什麼？它如何從鳳梨田被發現，又是如何成為諾麗果的代名詞？今天我們將帶您深入探討這段科學史，並解構現代營養學如何看待這份大自然的禮物。 一、 緣起：從鳳梨酵素中發現的「失蹤環節」 賽諾寧理論的誕生，要追溯到 1950 年代的夏威夷。當時任職於多爾鳳梨公司（Dole）的生化學家羅夫·海尼克博士（Dr. Ralp

諾麗果研究的演進脈絡，一次看懂 許多剛接觸諾麗果的人，常會聽到一個名詞──賽洛寧（Xeronine）。 它曾被描述為理解諾麗果特性的關鍵，但在現代學術研究中，卻較少再被直接使用。 這並不是因為諾麗果「被推翻了」，而是研究方法與證據標準，已經往前走了一大步。 一、諾麗果研究的時間軸（Timeline） 🟤 第一階段｜傳統經驗觀察（20 世紀以前） 諾麗果在南太平洋與東南亞，被長期作為日常食物 常以高度成熟或自然熟成後使用 人們注意到： 👉 成熟後的諾麗果，與一般水果「性質很不一...

在挑選健康食品或酵素時，您是否常被「10倍濃縮」、「高倍萃取」這些專業名詞弄得暈頭轉向？ 很多消費者誤以為數字越大越好，但事實上，這兩個詞代表著完全不同的意義。今天我們就來拆解這兩個關鍵指標，並告訴您為什麼**「3公斤果實釀造 1 公斤酵素」**是我們堅持的黃金標準。 1. 搞懂兩個關鍵字：萃取 vs. 濃縮 簡單來說，這兩者一個是在講「品質」，一個是在講「濃度」。 萃取率 (Extraction Rate)： 代表**「我們從原料裡拿出了多少精華」**。 如果萃取率適中（例如 30%~40%）

我們產自屏東的台灣諾麗果酵素的特色是： 台灣原生種(一般的台灣小果)、大溪地品種諾麗果，混合發酵2年，採用陶甕進行發酵，為什麼採用陶甕呢？因為陶甕的活性特別低不與大部分的物質起反應，這也就是為什麼？實驗室會用陶瓷來裝王水的原因，因為他不會被腐蝕也就不會跟自然水果中的酸性物質，酚類物質起反應。更不會有塑化劑的疑慮，從而在根本上解決這個問題。缺點就是成本比較高，而且裝有諾麗果酵素的陶甕會變得很重，可以搬得動的工人並不多，從而增加了種種各方面的成本。 台南六甲諾麗果酵素：

◆諾麗果是什麼? 諾麗果（英文:Noni，學名:Morinda citrifolia）又稱「蘿梨果」，緣起於南太平洋大溪地群島。成熟的果實具有強烈的獨特味道，含 150 種以上人體所需要的珍貴營養成份，包含20種胺基酸、13種維生素、16種礦物質、膳食纖維、8種微量元素、10幾種抗氧化物質，被譽為「上帝的恩賜之果」！ 其中最為人稱道的成分為「東莨宕素」一種重要的酚類化合物，屬於生物鹼(Alkaloid)，在諾麗果當中含量豐富，是人體有益的營養，能調整體質、促進新陳代謝、幫助入睡、養顏美容等功效。

檄樹，學名為Morinda citrifolia，又名海濱木巴戟、海巴戟，多分處於亞熱帶地區，果實稱為諾麗果（noni），又有四季果、印度桑椹等別名，但是由於果實直接食用較不易入口，因此像是在台灣水豐富的地方一般不太被民眾食用。 所處南太平洋的大溪地，當地原住卻有食用諾麗果的慣，而且數據統計也指出，當地原住民的壽命平均超過80歲以上，由於大溪地舊時幾乎與世隔絕且當地根本沒有現代醫療設備，但是原住民壽命卻比一般人高，這也引起了許多人好奇。 相傳兩百多年前諾麗過經由南洋傳入當時的清廷，乾隆皇帝即有食

類黃酮 單寧 芸香素 (維他命P) 東莨菪素 (scopoletin) 諾麗果發現含有不溶於乙醇的豐富多醣體物質，又稱作noni-ppt，其主要成分為葡萄醣醛酸(glucuronicacid)、半乳糖(galactose)、阿拉伯糖(arabinose)及鼠李糖(rhamnose)。 ​虹甙(Iridoid)：

於實驗中發現，雖然諾麗果好處很多，但要確保諾麗果的活性與功效，必須使用正確的發酵時間，才能產生最多有益的成份。但太長的發酵時間也會降低諾麗之有效成份，文獻指出太長的發酵時間會降低諾麗果之保健功效，也會破壞不穩定之抗氧化物(Yang et al., 2007)。 而諾麗果之東莨菪素 (scopoletin) 與芸香素 (rutin) 亦會有減少之趨勢 (Chan-Blanco et al., 2007)。所以控制最佳的發酵時間很重要，選擇以諾麗果之最佳黃金發酵期和最適當的生產萃取製造法，才能保留諾

諾麗(Noni)又稱檄樹，學名Morinda citrifolia.中名又稱海巴戟天，台 灣文獻則稱檄樹、水冬瓜、紅珠樹，其他別名還包括蘿梨、四季果、精 力果、長壽果等，印度稱為桑椹，故又名印度桑椹(Indian mulberry)。隸 屬茜草科(Rubiaceae)，其俗名為Noni，分佈於熱帶亞洲、澳洲、及太平洋 諸島。主產於夏威夷群島、大溪地與熱帶亞洲國家，台灣亦有原生種分 佈，但僅產於恆春及蘭嶼的海岸森林內。中國大陸則分佈於海南及西沙 群島。果實為聚合果，所謂的聚合果就是單一的一朵花中

「有機」是法律用字，只有真正通過第三方認證機構認證，才能夠宣稱有機。 為了方便大家區分，我們先區分諾麗果本身是有機諾麗果，跟有機諾麗果粉。 有些果園他們的果園有通過有機栽種的認證，所以他們的諾麗果有有機認證。 但是他們的諾麗果酵素不是有機諾麗果酵素。 想要在終端產品上貼上有機農產品的貼紙，除了諾麗果本身要有機之外，加工的過程也必須通過有機認證。這就是為什麼很多有機農產品會這麼貴的原因。比如小編之前去逛農民市集的時候，有遇到有機印加果油，他們跟市面上很多印加果油相比整整貴了快5倍。原因是在印加果脫

諾麗果裡面有很多營養素，但是我們通常不會直接去吃它。 諾麗果裡面的營養需要經過發酵這個過程，才可以更好的被人體吸收。 有些朋友喜歡切片煮湯，或是拿果乾去泡茶，這些都容易導致，諾麗果裡 面的酵素被破壞。國小我們都學過酵素容易在高溫被破壞，蛋白質變性。 所以我們一般建議大家在吃諾麗果粉跟諾麗果酵素的時候，最好水溫不要超過40度為宜。 但是我們的產品中的酵素粉則是例外，專利發酵技術，保留大量的sod-like，因為sodlike抗氧化物歧化酶容易在發酵的過程中衰減，但是它耐高溫，所以諾麗果酵素粉是少

我們先區分成兩個產品線來討論他： 一個是諾麗果粉，一個是諾麗果酵素。 先談諾麗果粉： 很多諾麗果粉的加工過程適用日篩製成，先將諾麗果粉切片然後放到太陽底下去曬乾，這樣的好處是成本低，缺點是容易遭受到污染，飛沙走石滲到其中，完工的諾麗果粉又是成黃褐色，看不出跟泥沙的差別，曬乾之後又再去清洗顯得又很不合理因為，諾麗果又浸濕了要再磨粉就會變得困難。因為跟外界接觸也就有了落菌的可能，造成食物中毒的風險。 我們的諾麗果粉在出貨到倉庫前會經過實驗室逐批的檢驗，並經過gamma射線的殺菌保留成分的同時兼顧食