專利發酵發明專利字號第I 448251號 告別「腐臭味」！揭開諾麗果酵素「高活性、好入口」的專利秘密
深度解析中華民國發明專利第 I 448251 號——如何鎖住東莨菪素並去除異味？
諾麗果（Noni）被譽為「上帝的恩賜」，其豐富的東莨菪素（Scopoletin）與環烯醚萜類成分對健康的益處廣為人知。然而，許多人在嘗試諾麗果時，往往第一關就敗給了它那令人退避三舍的「特殊氣味」（常被形容為強烈的乳酪味或腐臭味）。
為什麼市面上的諾麗果酵素口感差異這麼大？其中的關鍵，就在於**「發酵技術」**。
我們引以為傲的諾麗果酵素，採用了榮獲中華民國發明專利認證的**「專利發酵與除臭技術」（專利證書號：I 448251）**。這項技術不僅解決了口感問題，更重要的是，它保留了比傳統製程更高的營養活性。
以下為您解析這項專利技術的三大核心突破：
1. 打破「越陳越香」的迷思：黃金 30 天鎖鮮發酵
傳統觀念常認為酵素要發酵越久越好（長達 6~12 個月）。然而，專利研究數據顯示，諾麗果若經歷過長時間的發酵，其珍貴的指標成分——**東莨菪素（Scopoletin）與芸香素（Rutin）維他命C **反而會隨著時間流失，抗氧化能力也會下降。
我們的專利製程採用了科學化的**「兩階段黃金發酵法」**：
• 第 1 階段： 1~2 天的曝氣發酵，排除雜氣。
• 第 2 階段： 18~28 天的密閉式厭氧發酵。
將總發酵時間控制在 約 30 天。這就像是鮮榨果汁與陳年老醋的區別，短時高效的發酵能將諾麗果的營養活性鎖在最高峰，避免因氧化或過度代謝而衰退。
2. 獨家「鈣離子螯合」技術：科學去除 80% 以上異味
諾麗果的臭味主要來自於揮發性的有機酸（如丁酸、己酸）。傳統去味方法往往需要添加香料掩蓋，或是利用長時間熟成讓味道淡化（但犧牲了營養）。
本專利採用了創新的**「螯合除臭技術」**。在發酵液中加入特定的鈣鹽鹼性化合物，使其與產生臭味的酸性物質進行「螯合反應」，轉化為無味的沉澱物並移除。
根據專利實驗數據證實：
• 導致腐臭味的丁酸（Butanoic acid） 減少了 84.66%。
• 導致刺鼻味的己酸（Hexanoic acid） 減少了 78.02%。
這讓我們的諾麗果酵素喝起來不再有可怕的刺鼻味，而是呈現更溫潤、易於入口的天然風味。
3. 營養加值：天然鈣質含量提升 25 倍
這項專利技術還有一個令人驚喜的附加價值。由於在去臭過程中使用鈣鹽進行螯合，最終的成品中，鈣質含量有了顯著的提升。
數據顯示，未經此技術處理的發酵液鈣含量僅為 0.07 mg/mL，而採用專利技術後，鈣含量提升至 1.77 mg/mL。這意味著您在飲用諾麗果酵素調整體質的同時，也攝取了更豐富的鈣質營養。
結語：喝得下去的健康，才是好產品
發明專利 I 448251 不僅僅是一張證書，它是我們對品質的承諾。透過這項技術，我們成功將台灣原生種諾麗果（H7品系）的超高活性與大眾化口感完美結合。
• 保留活性： 縮短發酵時間，鎖住東莨菪素。
• 去除異味： 專利螯合技術，去除 8 成以上臭味成分。
• 營養加分： 額外提升鈣質含量。
選擇擁有專利技術加持的諾麗果酵素，讓您不需要捏著鼻子，也能輕鬆享受大自然的健康恩賜。
--------------------------------------------------------------------------------
資料來源：中華民國專利公報 TW 1448251 B (2014) 珍果生技股份有限公司
